酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（EIISA）是分析真菌毒素的重要方法，具有靈敏、操作簡便、樣品前處理無需凈化（或只需zui小限度的凈化）、樣品處理量大的點(diǎn)。
目前已建立多種分析各類農(nóng)產(chǎn)品和食品中真菌毒素的EuSA方法。AOAC頒布了供內(nèi)部機(jī)構(gòu)使用的檢測糧食及其他農(nóng)產(chǎn)品中桔青mei素、圓弧偶氮酸和麥角堿的ELISA方法。上檢測糧油食品中多種真菌毒素（包括AFs、AFBl、AFMl、OTA、伏馬菌塐、T一2毒素、DON、ZEN、桔青mei素等）商品化的ELISA試劑盒已被廣泛用于實(shí)際工作中。
其他超臨界流體色譜法（supercritical fluid chromatography）和毛細(xì)管電動(dòng)色譜（capillary e，lectrokinetic chromatography）配激發(fā)光子束熒光檢測（multiphotonexcited fluorescence）是分離檢測真菌毒素的另外兩種技術(shù)。前者主要用于DON、T一2毒素和ZEN等鐮刀菌毒素的檢測；后者廣泛用于同時(shí)檢測多種真菌毒素，其優(yōu)點(diǎn)是樣品用量少、節(jié)省提取溶劑、使用價(jià)格低廉的毛細(xì)管柱等。
逆流膠束電動(dòng)色譜（reversed flow micellar eleetrokinetic chromatographv）也。用于檢測玉米粗粉中的AFBl、AFB2、AFGi和AFG2。毛細(xì)管電泳法（capillarvelectrophoresis）被用于檢測黑麥中的麥角堿；玉米和飼料中的伏馬菌塐；烘烤咖啡、玉米和高粱中的OTA等，檢測限可達(dá)0．2ug／kg。
酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（EIISA）具有靈敏、操作簡便、樣品前處理無需凈化（或只需zui小限度的凈化）、樣品處理量大的優(yōu)點(diǎn)，是分析真菌毒素的重要方法。超臨界流體色譜法主要用于DON、T一2毒素和ZEN等鐮刀菌毒素的檢測；毛細(xì)管電動(dòng)色譜廣泛用于同時(shí)檢測多種真菌毒素，其優(yōu)點(diǎn)是樣品用量少、節(jié)省提取溶劑、使用價(jià)格低廉的毛細(xì)管柱等。
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