肌紅蛋白基本信息
（myoglobin，MYO,Mb）是由一條肽鏈和一個血紅素輔基組成的結(jié)合蛋白，是肌肉內(nèi)儲存氧的蛋白質(zhì)，它的氧飽和曲線為雙曲線型。
肌紅蛋白的基本知識：
肌紅蛋白存在于肌肉中，心肌中含量特別豐富。抹香鯨肌紅蛋白三級結(jié)構(gòu)于1960年由Kendrew用X線衍射法闡明，這是世界上*個被描述的蛋白質(zhì)三級結(jié)。由于三級結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能直接相關(guān)，而且三級結(jié)構(gòu)的分析工作難度很高，所以這項工作獲得學(xué)術(shù)界的非常高的評價。
肌紅蛋白的本質(zhì)和功能編輯
本質(zhì)：肌紅蛋白=一條多肽鏈+一個輔基多肽鏈：由153個氨基酸殘基組成
輔 基：亞鐵血紅素輔基
分子量：16 700
肌紅蛋白功能
在肌肉中有運輸氧和儲氧功能肌紅蛋白的三級結(jié)構(gòu)
肌紅蛋白三級結(jié)構(gòu)
形狀：呈緊密球形
多肽鏈中氨基酸殘基上的疏水側(cè)鏈大都在分子內(nèi)部,親水側(cè)鏈多位于分子表面,因此其水溶性較好。
三級結(jié)構(gòu)，有8段α-螺旋區(qū)
每個α-螺旋區(qū)含7～24個氨基酸殘基，分別稱為A、B、C…G及H肽段。
有1～8個螺旋間區(qū)
肽鏈拐角處為非螺旋區(qū)（亦稱螺旋間區(qū)），包括N端有2個氨基酸殘基，C端有5個氨基酸殘基的非螺旋區(qū)， 處在拐點上的氨基酸殘基
Pro, Ile, Ser, Thr, Asn等
極性氨基酸分布在分子表面
內(nèi)部存在一口袋形空穴，血紅素居于此空穴中
血紅素是鐵卟淋化合物，它由4個吡咯通過4個甲炔基相連成一個大環(huán)，F(xiàn)e2+居于環(huán)中。
鐵與卟啉環(huán)及多肽鏈氨基酸殘基的連接：鐵卟啉上的兩個丙酸側(cè)鏈以離子鍵形式與肽鏈中的兩個堿性氨基酸側(cè)鏈上的正電荷相連。血紅素的Fe2+與4個咯環(huán)的氮原子形成配位鍵，另2個配位鍵1個與F8組胺酸結(jié)合，1個與O2結(jié)合，故血紅素在此空穴中保持穩(wěn)定位置。
這種構(gòu)象非常有利于運氧和儲氧功能，同時也使血紅素在多肽鏈中保持穩(wěn)定。但是過量運動、勞累、陽光輻射、空氣污染、吸煙、等會產(chǎn)生過量的自由基。自由基，化學(xué)上也稱為“游離基”，是含有一個不成對電子的原子團。由于原子形成分子時，化學(xué)鍵中電子必須成對出現(xiàn)，因此自由基就到處奪取其他物質(zhì)的一個電子，使自己形成穩(wěn)定的物質(zhì)。在化學(xué)中，這種現(xiàn)象稱為“氧化”。體內(nèi)活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信號傳導(dǎo)過程。但過多的活性氧自由基就會有破壞行為，導(dǎo)致人體正常細(xì)胞和組織的損壞，而肌紅蛋白是富氧鏈蛋白，更容易遭到自由基的攻擊。遭到自由基的攻擊從而引起多種疾病，如心臟病、老年癡呆癥、帕金森病和腫瘤，與肌紅蛋白被氧化存在著密切的關(guān)系。此外，更多活性氧自由基，使核酸突變，這是衰老和患病的根源。
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